Tartaletki z mrożonym kremem cytrynowym

Krem cytrynowy

• 100 g cukru
• skórka otarta z 1 cytryny
• 3 jajka
• 100 g masła, o temp. pokojowej, pokrojonego na kawałki
• 70 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Ciasto na tartaletki

• 200 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 120 g masła, pokrojonego na kawałki
• 1 jajko
• 20 g cukru
• 1 szczypta soli

Bita śmietana

• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• owoce leśne, mieszane, świeże, do dekoracji (ok. 200 g)