Cơm Gà Hải Nam

Name: Cơm Gà Hải Nam
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 6 khẩu phần
Ingredients: 1400 - 1600 gam con gà; 2 thìa cà phê muối; 2 thìa cà phê dầu mè nướng; 8 nhánh tỏi; 15 gam gừng tươi; 6 thân cây hành lá; 20 gam hành khô; 2 lá dứa; 50 gam dầu thực vật; 960 gam nước cốt gà; 250 gam gạo; 45 gam nước tương loãng; 5 gam đường; 5 gam dầu mè nướng; 80 gam dưa chuột

chuẩn bị 10 phút

Toàn bộ 4h 5 phút

6 khẩu phần

Nguyên liệu

con gà chặt làm đôi
1400 - 1600 gam
1400 - 1600 gam đùi gà nguyên chiếc, (đùi góc tư)
muối
2 thìa cà phê
dầu mè nướng
2 thìa cà phê
nhánh tỏi
8
gừng tươi
15 gam
hành lá
6 thân cây
hành khô
20 gam
lá dứa buộc thành nút
2
dầu thực vật
50 gam
nước cốt gà
960 gam
gạo vo sạch, để ráo
250 gam
nước tương loãng
45 gam
đường
5 gam
rượu Thiệu Hưng (không bắt buộc)
2 - 3 gam
dầu mè nướng
5 gam
dưa chuột cắt lát
80 gam