Bolo de tâmaras com natas

Bolo

• 75 g miolo de noz
• 150 g tâmaras s/ caroço
• 240 g água
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• 200 g açúcar
• 1 ovo
• 20 g manteiga
• 150 g farinha tipo 55
• 1 c. chá de fermento p/ bolos

P/ guarnecer

• 250 g açúcar
• 180 g água
• 50 g brandy
• 200 g natas c/ 35% de gordura bem frias