Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 3h 50 phút

12 raciones

Nguyên liệu

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 ración

Chất đạm 5.94 g

Calo 1412 kJ / 338 kcal

Chất béo 20.74 g

Chất xơ 1.7 g

Carbohydrate 31.85 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Cocina española 15 Công thức
Tây Ban Nha

COCINA ESPAÑOLA 14 Công thức
Mexico

Rockstars - Ben 16 Công thức
Tây Ban Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Triángulos de chocolate

4h 30 phút

Bizcocho de té matcha (Matcha kasutera) - Japón

1h

Tortitas de avena y arándanos

15 phút

Panqué alemán al vino tinto de Don Martin Berger

1h 30 phút

Bizcocho de aceite de oliva

40 phút

Pan de queso brasileño sin gluten

1h 10 phút

Rosca de yogur

1h 40 phút

Pastel de limón y merengue

2h 10 phút

Mostachón de frutos rojos

1h 30 phút

Pastel de tres leches

2h

Galletas de chocolate blanco y macadamia

45 phút

Rosquillas americanas (doughnuts)

2h 10 phút

Hiển thị tất cả