Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
4.0 1 đánh giá
chuẩn bị 25 phút
Toàn bộ 2h 20 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

  • filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
    4
  • sea salt divided
    2 tsp
  • ground black pepper divided
    ¾ tsp
  • thyme, fresh
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    1 oz
  • shallots halved
    2 oz
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    2 oz
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter
    1 tbsp
  • egg yolks, from large eggs
    4
  • water
    2 oz

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1129.3 mg
Chất đạm 70.9 g
Calo 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
Chất béo 95.7 g
Chất xơ 0.8 g
Chất béo bão hòa 48.6 g
Carbohydrate 4.4 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Công thức
Hoa Kỳ
TM7™ Manifesto 200 Công thức
Hoa Kỳ
We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Công thức
Hoa Kỳ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Sausage and Red Pepper Pasta

4.3(8)

45 phút

Char Siu Pork with Rice

4.2(48)

8h 40 phút

Chinese Pork with Vegetables

4.4(25)

1h 20 phút

Chicken Satay with Peanut Sauce

4.3(48)

2h 30 phút

Grilled Steaks with Red Pepper Sauce

4.6(19)

25 phút

Vietnamese Chicken Pho

4.4(28)

1h 10 phút

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

4.6(83)

1h 40 phút

Biltmore Lavender and Tellicherry Pepper Osso Buco

4.5(24)

2h 45 phút

Chicken with Mashed Potatoes and Gravy

4.4(97)

1h 10 phút

Salisbury Steak TV Dinner

4.4(124)

1h

Turkey, Bacon and Avocado Burgers

4.7(53)

2h

Sweet and Sour Pork Ribs (TM5/6 Metric)

4.4(62)

30 phút

 Hiển thị tất cả