Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.5 2 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 2h 20 phút

4 portions

Nguyên liệu

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1129.3 mg

Chất đạm 70.9 g

Calo 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Chất béo 95.7 g

Chất xơ 0.8 g

Chất béo bão hòa 48.6 g

Carbohydrate 4.4 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Công thức
Hoa Kỳ

TM7™ Manifesto 200 Công thức
Hoa Kỳ

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Công thức
Hoa Kỳ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Meatloaf

1h 20 phút

Mini Tortas al Pastor

1h 45 phút

Whole Wheat Bread, Spread and Chicken Meatballs

1h 45 phút

Chicken with Vegetable Rice

45 phút

Buffalo Chicken Wings

1h 5 phút

Chicken and Avocado Arepas

1h

Chicken Tikka Bowls with Kachumber

2h 50 phút

Bao Buns with Pulled Pork in BBQ sauce

3h 10 phút

Korean Fried Chicken

3h 10 phút

Chicken and Peach Flatbreads

35 phút

Cuban Sandwich

17h

Chicken Garam Masala

50 phút

Hiển thị tất cả