Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 2h 20 phút

4 portions

Nguyên liệu

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1129.3 mg

Chất đạm 70.9 g

Calo 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Chất béo 95.7 g

Chất xơ 0.8 g

Chất béo bão hòa 48.6 g

Carbohydrate 4.4 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Công thức
Hoa Kỳ

TM7™ Manifesto 200 Công thức
Hoa Kỳ

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Công thức
Hoa Kỳ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Stuffed Peppers with Rice and Tomato Sauce

1h

Chicken Skewers with Peanut Dipping Sauce

45 phút

Boeuf Bourguignon

11h 25 phút

Chicken Tikka Bowls with Kachumber

2h 50 phút

Sweet and Sour Pork Ribs

40 phút

Beef Stroganoff

40 phút

Chicken Salad Sandwich

15 phút

Chicken Keto Taquitos

55 phút

5 Ingredient BBQ Pulled Chicken

15 phút

Grilled Steaks with Red Pepper Sauce

25 phút

Texas Chili

1h 10 phút

Chicken Breasts Pizzaiola

55 phút

Hiển thị tất cả