Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
- 4 filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
- 2 tsp sea salt, divided
- ¾ tsp ground black pepper, divided
- 4 sprigs thyme, fresh
- water, to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
- 1 oz lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
- 2 oz shallots, halved
- 1 - 2 sprigs fresh tarragon, leaves only
- 2 oz dry white wine
- 1 tbsp white wine vinegar
- 7 oz unsalted butter, cut into pieces, plus 1 tbsp extra to sear
- 4 egg yolks, from large eggs
- 2 oz water
- Dinh dưỡng
- trên 1 portion
- Calo
- 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
- Chất đạm
- 70.9 g
- Carbohydrate
- 4.4 g
- Chất béo
- 95.7 g
- Chất béo bão hòa
- 48.6 g
- Chất xơ
- 0.8 g
- Natri
- 1129.3 mg
Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!
Đăng ký miễn phí
Thêm thông tin
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cả
Sweet and Sour Beef Short Ribs
30 min
Meatballs with Tomato Sauce
45min
Turkey Taco Bowl
1h
Sirloin Steaks with Herb Butter, Rosemary Potatoes and Broccoli
45min
Carnitas
50min
Chicken with Creamed Spinach Crepes
1h 50min
Chicken Enchiladas
40min
Chicken and Bulgur Soup
40min
Chicken Breasts Au Gratin in Chipotle Salsa (Ben)
1h
Beef Stroganoff
1h
Hamburgers
30 min
Avgolemono (Greek-style Chicken Soup)
40min