Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 2h 20 phút

4 portions

Nguyên liệu

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1129.3 mg

Chất đạm 70.9 g

Calo 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Chất béo 95.7 g

Chất xơ 0.8 g

Chất béo bão hòa 48.6 g

Carbohydrate 4.4 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Công thức
Hoa Kỳ

TM7™ Manifesto 200 Công thức
Hoa Kỳ

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Công thức
Hoa Kỳ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Mushroom and Blue Cheese Stuffed Flank Steak

1h 40 phút

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

1h 40 phút

Korean Beef Bowl

1h

Chicken Skewers with Peanut Dipping Sauce

45 phút

Chicken with Nectarine Salsa

1h

Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2h

Ayam Goreng Kunyit (Stir Fried Chicken with Turmeric)

15 phút

Cider Chicken Stew

1h 40 phút

Oxtail Shepherd's Pie

6h 30 phút

Thai Beef and Sweet Potato Mash

45 phút

Tuscan Peppered Beef

1h 30 phút

Buffalo Chicken Wings

1h 5 phút

Hiển thị tất cả