Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 2h 20 phút

4 portions

Nguyên liệu

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1129.3 mg

Chất đạm 70.9 g

Calo 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Chất béo 95.7 g

Chất xơ 0.8 g

Chất béo bão hòa 48.6 g

Carbohydrate 4.4 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Công thức
Hoa Kỳ

TM7™ Manifesto 200 Công thức
Hoa Kỳ

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Công thức
Hoa Kỳ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Turkey Taco Meat Filling

35 phút

Cottage Pie

2h 15 phút

Creamy Butter Chicken

1h

Spicy Beef with Red Peppers

30 phút

Cochinita Pibil

4h

Beef Barbacoa

2h

Chicken Breasts Pizzaiola

55 phút

Honey Garlic Glazed Drumettes

2h 45 phút

Pozole Rojo

2h 5 phút

Beef and Apple Cabbage Rolls

1h 35 phút

Grilled Korean Short Ribs with Apples

4h 35 phút

Boeuf Bourguignon

11h 25 phút

Hiển thị tất cả