Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.5 2 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 2h 20 phút

4 portions

Nguyên liệu

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1129.3 mg

Chất đạm 70.9 g

Calo 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Chất béo 95.7 g

Chất xơ 0.8 g

Chất béo bão hòa 48.6 g

Carbohydrate 4.4 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Công thức
Hoa Kỳ

TM7™ Manifesto 200 Công thức
Hoa Kỳ

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Công thức
Hoa Kỳ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Pork Tenderloin with Cherry Sauce

35 phút

Chicken Parmesan

1h 10 phút

Picadillo a la Habanera (Ground Beef)

1h

Cottage Pie

2h 15 phút

Chicken with Mashed Potatoes and Gravy

1h 10 phút

Biltmore Chianti Glazed Beef Short Ribs

4h

Spicy Beef with Red Peppers

30 phút

Bao Buns with Pulled Pork in BBQ sauce

3h 10 phút

Slow Cooked Chili con Carne

7h

Chicken Shawarma Bowl

1h

Hoisin Pork Bowl

45 phút

Char Siu Pork with Rice

8h 40 phút

Hiển thị tất cả