• 

  100 g di formaggio Gruviera a pezzi (2 cm)
• 

  100 g di foglie di aglio orsino a pezzi (4 cm)
• 

  3 uova
• 

  100 g di acqua
• 

  20 g di olio di oliva
• 

  300 g di farina
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
• 

  4 pizzichi di pepe macinato
• 

  3 l di acqua
• 

  1 cucchiai di sale

Knöpfli

• 

  2 cucchiai di burro chiarificato
• 

  ¼ di cucchiaino di sale
• 

  4 pizzichi di pepe macinato