Mușchi de vită cu umplutură de hribi și parmezan și sos de vin roșu

Name: Mușchi de vită cu umplutură de hribi și parmezan și sos de vin roșu
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 25 g hribi uscați; 250 g apă clocotită; 80 g parmezan; 80 g pâine; 3 fire pătrunjel proaspăt; 2 fire rozmarin, proaspăt; 100 g ciuperci brune, proaspete; 70 g șalote; 20 g unt nesărat; 2 căței de usturoi; ½ linguriță sare de mare; 2 prize piper negru măcinat; 1100 - 1200 g mușchi de vită întreg; 2 linguri ulei de măsline; 1 lingură unt nesărat; 150 g vin roșu; 150 g jeleu de coacăze roșii; ½ cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l); 1 lingură amidon de porumb

5.0 (2 đánh giá)

Đăng ký miễn phí

Độ khó trung bình

Thời gian thực hiện 35 phút

Tổng thời gian 1h 20 phút

Khẩu phần ăn 8 porții

Nguyên liệu

25 g hribi uscați
250 g apă clocotită
80 g parmezan, tăiat în bucăți (2 cm)
80 g pâine, ruptă în bucăți
3 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
2 fire rozmarin, proaspăt, doar frunzele
100 g ciuperci brune, proaspete, tăiate jumătăți
70 g șalote, tăiate jumătăți
20 g unt nesărat, tăiat cubulețe
2 căței de usturoi
½ linguriță sare de mare, plus după gust
2 prize piper negru măcinat, plus după gust

1100 - 1200 g mușchi de vită întreg
2 linguri ulei de măsline, plus pentru stropit
1 lingură unt nesărat

150 g vin roșu
150 g jeleu de coacăze roșii
½ cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l), fărâmițat
hoặc ½ linguriță concentrat pastă de vită, preparat în casă
1 lingură amidon de porumb, amestecat cu 1 lingură de apă

Dinh dưỡng: trên 1 porție
Calo: 2118 kJ / 505 kcal
Chất đạm: 45 g
Carbohydrate: 20 g
Chất béo: 23 g
Chất béo bão hòa: 11 g
Natri: 653 mg