Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii

Name: Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3 porții
Ingredients: 20 g tarhon proaspăt; 80 g inimi de anghinare, din conservă; 100 g ricotta proaspătă; ½ linguriță sare; ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat; 3 piept de pui, fără piele și fără os; 1400 - 1500 g apă; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 2 ardei grași roșii; 4 căței de usturoi; 40 g ulei de măsline; ¼ linguriță sare; 1 priză piper negru proaspăt măcinat

4.0 (2 đánh giá)

Đăng ký miễn phí

Độ khó trung bình

Thời gian thực hiện 25 phút

Tổng thời gian 2h 10 phút

Khẩu phần ăn 3 porții

Nguyên liệu

20 g tarhon proaspăt, doar frunzele
hoặc 20 g cepșoară, tăiată în bucăți (4 cm)
80 g inimi de anghinare, din conservă, în ulei, scurse
100 g ricotta proaspătă
½ linguriță sare
½ linguriță piper negru proaspăt măcinat

3 piept de pui, fără piele și fără os (aprox. 180 g - 200 g fiecare)
1400 - 1500 g apă (aprox.) (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la o jumătate de lămâie)
hoặc 1 linguriță rasă vitamina C
2 ardei grași roșii, tăiați în jumătăți și curățați de semințe
4 căței de usturoi
40 g ulei de măsline
¼ linguriță sare
1 priză piper negru proaspăt măcinat

Dinh dưỡng: trên 1 porție
Calo: 1756 kJ / 420 kcal
Chất đạm: 52 g
Carbohydrate: 3 g
Chất béo: 21 g
Chất béo bão hòa: 4 g
Chất xơ: 3.5 g
Natri: 188 mg