Turecké börki s bramborovou náplní

Těsto

• 300 gramů bílého jogurtu
• 50 gramů mléka
  hoặc 50 gramů vody
• 50 gramů oleje
• 40 gramů másla, změklého, na kousky
• 500 gramů hladké mouky
• 15 gramů kypřicího prášku do pečiva (3 čajové lžičky)
• 1 ½ čajové lžičky soli

Náplň

• 500 gramů vařených brambor, moučných, vychlazených, na kousky
• 1 žloutek
• 1 čajová lžička sladké červené papriky
• 2 špetky mletého kajenského pepře
• ¼ - ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
• ½ čajové lžičky soli

Dokončení

• hladká mouka, na pomoučení
• 1 bílek