Pizza hawaïenne à la croûte farcie au fromage (Ben) Métrique

Pâte à pizza

• 2 c. à thé d'huile d'olive vierge extra, et un peu plus pour huiler
• 115 g d'eau
• 2 c. à thé de sucre
• 1 sachet de levure instantanée sèche (env. 2¼ c. à thé)
• 140 g de farine tout usage
• ½ c. à thé d’origan séché
• ½ c. à thé de basilic séché
• 1 pincée de sel fin, selon le goût

Sauce

• 200 g de manchego, en cubes
• 2 gousses d'ail, pelées
• 1 pincée de sel, selon le goût
• 100 g d'oignons, en quartiers
• 300 g de tomates mûres, en quartiers
• 30 g d'huile d'olive vierge extra, et un peu plus pour huiler
• 10 feuilles de basilic frais, et un peu plus pour décorer
• 200 g de fromage à la crème, en petits cubes
• graines de sésame, pour saupoudrer sur la croûte
• 200 g d'ananas frais, en cubes
• 100 g de viandes froides (p. ex. chorizo, pepperoni, salami, etc.)