Πάστα φλώρα

Name: Πάστα φλώρα
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 1 λεμόνι; 500 γρ. μούρα, ανάμεικτα, φρέσκα; 250 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη rapadura; 1 κλωνάρι βανίλιας; 150 γρ. βούτυρο; 1 λεμόνι; 300 γρ. αλεύρι; 3 κρόκους αυγού; 100 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 1 πρέζα αλάτι; 30 γρ. πλήρες γάλα

4.1 11 đánh giá

chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 2h 35 phút

12 μερίδες

Nguyên liệu

Μαρμελάδα μούρων

λεμόνι που έχετε ξεχωρίσει τη σάρκα και τη φλούδα (χωρίς το λευκό μέρος)
1
μούρα, ανάμεικτα, φρέσκα (π.χ. σμέουρα, βατόμουρα, μύρτιλα - βλ. συμβουλή)
500 γρ.
ακατέργαστη ζάχαρη rapadura
250 γρ.
250 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
κλωνάρι βανίλιας κομμένο στη μέση κατά μήκος, που έχετε ξύσει τους σπόρους από το εσωτερικό
1

Ζύμη

βούτυρο παγωμένο, σε κομμάτια, και λίγο ακόμη για το βουτύρωμα
150 γρ.
λεμόνι (μόνο τη φλούδα, χωρίς το λευκό μέρος)
1
αλεύρι και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα
300 γρ.
κρόκους αυγού
3
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
100 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
πλήρες γάλα για το άλειμμα
30 γρ.
καρύδα, αλεσμένη, χωρίς γλυκαντικές ουσίες (không bắt buộc) καβουρδισμένη, για το γαρνίρισμα