Puré de papa criolla y crema de coco

• 10 g de cilantro fresco (ver tip)

Puré

• 1000 g de papas, criollas, con cáscara, en cubos chicos
• ½ cdita de sal fina, o al gusto
• 1 pizca de pimienta negra recién molida, o al gusto
• 15 g de puré de tomate
• 400 g de leche de coco
• 40 g de mantequilla, en cubos