Thiết bị & Phụ kiện
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 1h 30 phút
4 portions
Nguyên liệu
Le velouté asperge-champignon-chorizo
-
200 g d'oignons coupés en deux
-
200 g de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
-
20 g d'huile d'olive plus 1 filet d'huile d'olive
-
2 c. à café d'huile parfumée à la truffe
-
450 g d'asperges vertes
-
500 g de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en deux ou quatre
-
500 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
L'île flottante
-
4 œufs blancs et jaunes séparés
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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500 g d'eau
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2 galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées
Độ khó
trung bình
Dinh dưỡng trên 1 portion
Chất đạm
24.3 g
Calo
2517 kJ /
607 kcal
Chất béo
49 g
Chất xơ
5.3 g
Carbohydrate
12.5 g
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