• 

  1200 g di petto di pollo, senza pelle

Marinatura

• 

  2 cipolle tagliate a metà
• 

  3 - 4 spicchi di aglio
• 

  1 pezzo di zenzero fresco 3 cm, tagliato a fette sottili
  2 cucchiaini di zenzero, secco, macinato
• 

  3 cucchiaini di coriandolo, in polvere
• 

  3 cucchiaini di cumino in polvere
• 

  2 cucchiaini di citronella liofilizzata o in polvere
• 

  50 g di olio vergine di sesamo da semi non tostati
• 

  50 g di salsa di soia
• 

  2 cucchiaini di salsa Sambal oelek

Salsa satay

• 

  200 g di arachidi salate e tostate
• 

  1 spicchio di aglio
• 

  20 g di pasta di curry, verde
  20 g di pasta di curry, gialla
• 

  1 cucchiaio di olio vergine di sesamo da semi non tostati
• 

  1 cucchiaio di succo di lime
  1 cucchiaio di succo di limone
• 

  400 g di latte di cocco
• 

  20 g di zucchero
• 

  ½ cucchiaino di sale