Bolo de chocolate e avelã com praliné

Cobertura

• 130 g açúcar
• 100 g avelã torrada
• 200 g chocolate p/ culinária 44% cacau partido em pedaços
• 200 g manteiga à temperatura ambiente
• 100 g leite

Bolo

• Manteiga q.b. p/ untar
• 150 g avelã c/ pele
• 12 ovos
• 200 g açúcar
• 20 g cacau em pó
• 30 g farinha tipo 55
• 1 ½ c. chá de fermento p/ bolos

Praliné

• Manteiga q.b. p/ untar
• 125 g açúcar
• 50 g água
• 100 g mistura de frutos secos