Pastel de chocolate con profiteroles

Profiteroles rellenos

• 250 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 40 g de azúcar
• 250 g de leche
• 100 g de mantequilla
• 160 g de harina
• 4 huevos

Base

• 200 g de galletas, tipo María
• 60 g de mantequilla, a temperatura ambiente en trozos

Relleno

• 1000 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 1 sobre de polvo para preparar flan, (35 g)
• 250 g de chocolate amargo, en trozos
• virutas de chocolate, para decorar