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Bolani - pain plat farci Afghan
Ingredients
La pâte
-
240 g de farine de blé à température de réfrigérateur
-
6 g de levure déshydratée
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30 g d'huile d'olive extra vierge
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150 g d'eau à 10°C
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5 g de sel
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20 g de farine de blé
Le remplissage
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500 g d'eau
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400 g de pommes de terre à chair ferme pelées, en morceaux (2 - 3 cm)
-
3 oignons de printemps en morceaux (3 - 4 cm)
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40 g de coriandre fraîche
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10 g de cumin en poudre
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10 g de sumac
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3 g de piment, sec, en flocons (optional) au goût
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5 g poivre moulu (optional) au goût
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5 g de sel (optional) au goût
Finaliser
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10 g d'huile d'olive extra vierge
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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