Szarpana łopatka wieprzowa z sosem BBQ i cebulą trenera

4.8 5 ratings

Подготовка 1 h 30 min

Всего 11 h

20 porcji

Ingredients

Cebula trenera

1000 g cebuli przekrojonej pionowo na pół
100 g kostek boczku
1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki musztardy
1 - 2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka tymianku, suszonego

4 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście

Sos BBQ

120 g octu jabłkowego
180 g przecieru pomidorowego, typu passata gęstego (patrz wskazówka)
100 g ketchupu
25 g musztardy
10 g sosu Worcestershire
60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
50 g bulionu mięsnego, płynnego

50 g wody
10 g czosnku, granulowanego
10 g papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
1 czubata łyżeczka soli

Szarpana łopatka wieprzowa

10 g ziaren pieprzu czarnego
10 g nasion kminu rzymskiego
5 g nasion kopru włoskiego, suszonych
5 g ziaren ziela angielskiego
30 g soli gruboziarnistej
15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
10 g cebuli suszonej, mielonej
10 g czosnku, granulowanego
5 g tymianku, suszonego
5 g papryki słodkiej, mielonej
5 g cynamonu, mielonego
5 g imbiru, suszonego, mielonego
2000 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości w 1 kawałku
1 - 2 łyżki musztardy
1 - 2 łyżki majonezu

Podanie

20 bułek do burgerów (patrz wskazówka)
coleslaw do podania (patrz wskazówka)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porcję

Sodium 1687.6 mg

Protein 28.3 g

Calories 2943.6 kJ / 703.5 kcal

Fat 34.3 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 9.4 g

Carbohydrates 69.5 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Gotuj jak szef kuchni IV 3 Recipes
Poland

Вам также может понравиться...

Show all

Makaron w sosie pomidorowo-ziołowym

50 min

Kebabczety z grilla

2 h 30 min

Gulasz z ciecierzycy i chorizo ze szpinakiem

45 min

Polędwica faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem

55 min

Roladki z kurczaka z ryżem i sosem musztardowym

50 min

Grillowane kebaby z kurczaka z sosem tahini i podpłomykami

1 h

Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym

2 h 10 min

Kurczak w papilotach z ananasem i curry

1 h

Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej

1 h 10 min

Grillowane steki z antrykotu z chimichurri

45 min

Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą

1 h 30 min

Forszmak z resztek wędlin

50 min

Show all