• 

  500 g d'asperges blanches
• 

  500 g d'eau
• 

  1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
• 

  200 g de feuilles d'épinards frais

Pâte

• 

  200 g de farine de blé pour les pâtes
• 

  2 oeufs
• 

  1 pincée de sel
• 

  10 g d'huile d'olive

Crème à l'aneth

• 

  1 gousse d'ail
• 

  1 c. à soupe de zeste de citron râpé
• 

  100 g de fromage frais à tartiner aux herbes
• 

  100 g de ricotta, fraîche
• 

  ½ c. à café de sel
• 

  1 c. à café de poivre moulu

Sauce blanche et finition

• 

  200 g de lait
• 

  40 g de beurre en morceaux, et un peu plus à graisser
• 

  45 g de farine de blé
• 

  ½ c. à café de sel et plus encore pour la cuisine et les épices
• 

  2 pincées de poivre moulu et un peu plus pour le goût
• 

  1 pincée de noix de muscade moulue
• 

  de l'eau
• 

  15 g de jus de citron, fraîchement pressé
• 

  200 g de saumon fumé
• 

  50 g de mozzarella râpé
• 

  de l'aneth frais