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Rouleaux de crevettes Tempura
Ingredients
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20 grosses crevettes crues décortiquées
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1000 g d'eau
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250 g de riz à sushi préalablement bien rincé à l'eau froide
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2 c. à soupe de vinaigre de riz
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1 c. à café de sucre
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1 c. à café de sel de mer
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3 c. à café de sauce sriracha
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3 c. à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
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d'huile de tournesol pour la friture
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140 g de farine de blé
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1 c. à soupe de maïzena
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260 g d'eau minérale gazeuse
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4 feuilles de nori
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2 c. à soupe de graines de sésame grillées
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2 piments jalapeño frais coupés en allumettes
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¼ de concombre épépiné et coupé en allumettes
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½ avocat en fines tranches (2 mm)
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de sauce soja pour le service
Difficulty
medium
Nutrition per 1 morceau
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