Устройства и аксессуары
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Подготовка 25 min
Всего 2 h 20 min
4 portions
Ingredients
-
4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
-
2 c. à café de sel
-
¾ c. à café de poivre moulu
-
4 brins de thym frais
-
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
-
50 g d'échalotes
-
1 - 2 brins d'estragon frais
-
50 g de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
-
200 g de beurre coupé en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
93 mg
Protein
46 g
Calories
2926 kJ /
698 kcal
Fat
56 g
Fibre
0.4 g
Saturated Fat
32 g
Carbohydrates
1 g
Вам нравится то, что вы видите?
Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!
Sign up for free More informationТакже представлен в
Je passe en mode chef en un clin d'œil
30 Recipes
Benelux
Benelux
Вам также может понравиться...
Show allPurée à l'Endive, Boulettes de Viande et Sauce à la Viande
45min
Pain de viande
1h 20min
Sate Ayam
Pas d’évaluation
Toast au poulet à la mexicaine
Pas d’évaluation
Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts
1h 10min
Chicons au jambon, gratinés au comté
13h
Porc aux légumes à la Chinoise
1h 20min
Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron
45min
Crêpes vertes au jambon et au fromage
55min
Porc au caramel
45min
Poulet à la sauce au poivron rouge et couscous de courgette et feta
55min
Poitrines de poulet et topping aux courgettes
50min