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Baba au rhum

Baba au rhum
5.0 1 rating
Подготовка 10 min
Всего 3 h
10 portions
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Ingredients

La pâte à baba
  • ½ citron jaune non traité
  • 130 g de farine de blé et un peu pour le récipient
  • 15 g de miel
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • ½ c. à café de fleur de sel
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les moules
Le sirop
  • 250 g de sucre en poudre
  • le zeste d'½ orange non traitée
  • ½ anis étoilé
  • ¼ c. à café de cardamome en poudre
  • ½ gousse de vanille fendue dans la longueur
  • 380 g d'eau
  • 50 g de jus d'ananas
  • 25 g de jus de fruit de la Passion
  • 100 g de rhum agricole
La crème chantilly
  • 150 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
  • 130 g de mascarpone
  • 40 g de sucre glace maison
  • 1 pincée de vanille en poudre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 178.7 mg
Protein 5.6 g
Calories 1498.1 kJ / 358.1 kcal
Fat 16.2 g
Fibre 0.9 g
Saturated Fat 9.2 g
Carbohydrates 43.2 g

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