Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

4.4 27 ratings

Подготовка 30 min

Всего 3 h 15 min

6 Portionen

Ingredients

Pfifferlingsfüllung

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
½ Bund
Butterschmalz
20 g
Pfifferlinge frisch
200 g
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
Brötchen, altbacken in Würfeln (2 cm)
200 g
Milch
50 g
Eier
2
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Senf, mittelscharf
1 TL

Fertigstellung

Kalbsoberschale am Stück
1500 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Butterschmalz zum Braten
Möhren in Würfeln (2 cm)
150 g
Knollensellerie in Würfeln (2 cm)
150 g
Zwiebeln in Würfeln (2 cm)
150 g
Kalbsfond
400 g
Sahne
200 g
200 g Saure Sahne
Speisestärke
25 g
Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
40 g
Pfifferlinge frisch
200 g
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
Weißwein, trocken (optional)
20 g
Spätzle, frisch (optional) zum Servieren
800 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1057 mg

Protein 65 g

Calories 2546 kJ / 609 kcal

Fat 25 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 13 g

Carbohydrates 35 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

THERMOMIX® Magazin 6/2022 42 Recipes
Germany

Вам также может понравиться...

Show all

Lasagne mit Ricotta

1 h 30 min

Kohlrabi mit Kerbelsauce, Putenstreifen und Kartoffeln

50 min

Rinderfiletsteaks Sous-Vide

1 h 30 min

Schnitzel mit Gemüsekruste und Kartoffeln

1 h 10 min

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

2 h 45 min

Gyros-Geschnetzeltes

1 h 10 min

Cashew-Hähnchen

40 min

Orientalisches Chili

30 min

Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

2 h

Tortilla-Lasagne mit Mais und Bohnen

1 h

Party-Couscous-Bowl

45 min

Langos klassisch

1 h 30 min

Show all