Stekt ostekake med laks

Ostekake med laks

• 2 biter sitron skall (1 x 4 cm), ingen hvit hinne
• 4 vårløk, delt i biter
• 1 kvist dill, fersk, kun blader (se tips)
• 250 g kremost
• 200 g rømme, alle typer
• 300 g ricotta ost, fersk (see Tips)
• 3 egg
• 1 ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 370 g varmrøkt laks, skinn fjernet, i flak

Avocadodressing

• 1 avocado (ca. 200 g), kun kjøtt, delt i terninger
• 3 kvister flatbladet persille, fersk, kun blader
• 1 vårløk, delt i biter
• 20 g kapers, syltet, skylt og drenert
• 20 g sitronsaft (ca. ½ sitron)
• 150 g vann
• salt, etter smak, pluss ekstra til krydring
• 2 klyper malt svart pepper, pluss ekstra til krydring
• 60 g baby leaf salat, blandet
• 1 agurk, delt i avlange flak
• 4 reddiker, delt i fire
• 1 sitron, delt i båter, til servering