Empanada negra de mejillones y algas wakame

Empanada negra de mejillones y algas wakame

4.0 2 rating

Подготовка 35 min

Всего 2 h 15 min

12 raciones

Ingredients

Relleno

50 g de vino blanco
50 g de agua
1500 g de mejillones frescos limpios
750 g de cebolla en trozos
150 g de pimiento rojo en trozos
150 g de pimiento verde en trozos
50 g de aceite de oliva
1 pellizco de hebras de azafrán
1 pellizco de cayena molida
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
15 - 20 g de alga wakame deshidratada en dados de 3 cm

15 - 20 g de algas variadas deshidratadas

Masa

50 g de vino blanco
2 - 3 sobres de tinta de calamar congelada
50 g de aceite de oliva virgen extra
90 g de manteca de cerdo

90 g de mantequilla
1 huevo
25 g de levadura prensada fresca
450 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10 g)

Montaje de la empanada

harina de fuerza para espolvorear
1 huevo batido para pintar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 595.3 mg

Protein 10.6 g

Calories 1428 kJ / 341 kcal

Fat 18.2 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 33.8 g

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