Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
- 110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
- 1 gousse d'ail
- 400 g d'étrilles, coupées en quatre
- 40 g d'huile d'olive
- 10 g de cognac
- 180 g de vin blanc
- 700 g de fumet de poisson
- 150 g de coulis de tomates
- 30 g de concentré de tomate
- 2 c. à café de cerfeuil frais, haché
- 2 c. à café d'estragon frais, haché
- ½ c. à café de piment doux en poudre
- du sel
- 40 g de beurre, coupé en dés
- 70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
- 20 g de fécule de maïs, type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1186 kJ / 282 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 15 g
- Fat
- 17 g
In Collections
Alternative recipes
Show allPistou de fanes de carottes
5min
Sauce ketchup
1 Std. 10 Min
Mayonnaise version allégée
10min
Sauce aurore
15min
Sauce dieppoise
35min
L'incontournable sauce bolognaise
50min
Rillettes de maquereaux aux pruneaux
25min
Sauce piquante
35min
Tahini maison
15min
Sauce béchamel Mode Sauce
15min
Houmous de betterave
13 Std. 35 Min
Béchamel allégée
15min