Polpettone di carne ai funghi

Polpettone di carne ai funghi

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Подготовка 20 min

Всего 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Polpettone

20 g di pane bianco, raffermo a pezzi (3 cm)
60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
60 g di verdure miste (aglio, cipolla, carota, sedano e prezzemolo) a pezzi (3 cm)
400 g di carne di manzo macinata
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di speck tirolese a fette sottili

Salsa e contorno

30 g olio extravergine di oliva
500 g di patate pelate e a fette (½ cm) o a cubetti (3-4 cm)
300 g di funghi, freschi puliti e affettati
1 cucchiaino di sale
30 g di scalogno a metà

30 g di cipolla, a pezzi
100 g di vino bianco, secco
300 g di acqua
1 dado di carne per brodo (per 0.5 l)
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 29 g

Calories 1347 kJ / 322 kcal

Fat 14.6 g

Fibre 2.7 g

Carbohydrates 16.7 g

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