• 

  30 g de sucre

Crème

• 

  350 g de sucre
• 

  2 citrons bio, le zeste finement prélevé à l’économe
• 

  1000 g de lait
• 

  8 jaunes d'œufs
• 

  1 pincée de sel
• 

  150 g de farine

Pâte

• 

  300 g de farine
• 

  120 g de beurre froid coupé en morceaux (3 cm)
• 

  2 œufs
• 

  1 pincée de sel
• 

  1 c. à café de poudre à lever

Finition

• 

  50 g de pignons de pin