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Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree
Подготовка 40 min
Всего 1 h
4 Portionen
Ingredients
Vinaigrette
-
Schalotte1
-
Dill abgezupft3 Stängel
-
Kerbel abgezupft10 Stängel
-
Wasser20 g
-
Zitronensaft30 g
-
Honig flüssig2 TL
-
Salz½ TL
-
Pfeffer2 Prisen
-
Olivenöl40 g
Kabeljau, Püree und Salat
-
Wasser600 g
-
Kartoffeln vorwiegend festkochend, in Stücken600 g
-
Erbsen, frisch250 g
-
Salz und etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Rapskernöl und etwas mehr zum Einfetten50 g
-
geriebene Zitronenschale Bio1 TL
-
Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à 150 g), küchenfertig4
-
Pfeffer2 Prisen
-
durchwachsener Speck, gewürfelt (1 cm)150 g
-
gemischter Blattsalat (Babyleaf)100 g
-
Milch100 g
-
Sahne50 g
-
Butter30 g
-
Schnittlauch in Röllchen3 EL
Difficulty
easy
Nutrition per 1 Portion
Protein
40 g
Calories
3278 kJ /
782 kcal
Fat
54 g
Carbohydrates
30 g
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