Mahmoul (biscoitos de sêmola recheados)

Name: Mahmoul (biscoitos de sêmola recheados)
Prep time: 35 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 48 unidades
Ingredients: 600 g manteiga; 20 g fermento de padeiro seco; 1000 g sêmola de trigo; 500 g sêmola de trigo fina; 100 g açúcar; 6 grãos de goma de mástique; 14 sementes de mahleb; 150 g água de rosas; 70 g água floral; 200 g água; 550 g pistácio s/ casca e s/ sal; 30 g açúcar; 25 g água floral; 50 g água de rosas; 100 g açúcar em pó