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Gnocchi com curgete - TM5
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Gnocchi com curgete - TM5
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Ingredientes

Gnocchi

  • 100 g queijo parmesão cortado em pedaços
  • 900 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (4 cm aprox.) (ver dica)
  • 2 c. chá de azeite
  • 2000 g água
  • 350 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
  • 1 ovo
  • 1 ½ - 2 c. chá de sal

Molho de curgete

  • 300 g curgete s/ extremidades
  • 50 g manteiga
  • 20 g azeite
  • 10 g salva fresca, só as folhas
  • 1 pitada de sal p/ temperar
Nutrição
por 4 doses
Energia
13062.4 kJ / 3122 kcal
Proteína
100.4 g
Hidratos de carbono
443.2 g
Gordura
105.3 g
Gordura saturada
49 g
Fibra
36.3 g
Sódio
5839.2 mg

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