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Risoto de legumes assados e linguado
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Risoto de legumes assados e linguado
5.0 (6 avaliações )
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Ingredientes

  • 450 g filetes de linguado cortados em tiras (2 cm aprox.)
  • 3 c. chá de sal
  • Pimenta q.b.
  • 1 lima (raspa e sumo)
    ou 1 limão (raspa e sumo)
  • 100 g tomate cortado em pedaços pequenos
  • 200 g curgete cortada em pedaços pequenos
  • 150 g pimento vermelho cortado em tiras
  • 200 g cogumelos frescos cortados em quartos
  • 4 pés de tomilho-limão, só as folhas
    ou 2 pés de tomilho, só as folhas
  • Azeite q.b. p/ regar
  • 100 g chalota
  • 2 dentes de alho
  • 40 g manteiga
  • 80 g vinho branco
  • 320 g arroz p/ risoto
  • 720 g caldo de legumes caseiro (ver dica)
    ou 720 g caldo de peixe caseiro
  • 60 g queijo parmesão em lascas (opcional)
Nutrição
por 1 dose
Energia
1622.2 kJ / 387.7 kcal
Proteína
19.1 g
Hidratos de carbono
52.6 g
Gordura
10.2 g
Gordura saturada
5.6 g
Fibra
2.7 g
Sódio
1552.1 mg

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