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Fraca em crosta de farinha e sal com legumes
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Fraca em crosta de farinha e sal com legumes
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Ingredientes

  • 100 g cebolinha pérola
  • 2 c. chá de sal
  • Mostarda de Dijon q.b. p/ pincelar
  • 2 folhas de louro
  • 1 galinha fraca (galinha-de-angola) (1600 g aprox.)
  • 4 pés de tomilho, só as folhas
  • 12 folhas de salva fresca
  • 7 ovos
  • 150 g água
  • 660 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
  • 1000 g sal marinho
  • 300 g cenoura cortada em pedaços
  • 300 g funcho pequeno cortado em quartos
  • 50 g manteiga
  • 650 g nabo cortado em pedaços pequenos
    ou 650 g bolbo de funcho cortado em pedaços pequenos
  • 20 g mel
  • 1 pitada de pimenta mais q.b. p/ temperar
  • 1 c. chá de canela em pó
Nutrição
por 1 dose
Energia
4152 kJ / 993 kcal
Proteína
58 g
Hidratos de carbono
90 g
Gordura
43 g
Fibra
9 g

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