Crepes de frango e molho de espargos

Name: Crepes de frango e molho de espargos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 unidades
Ingredients: 65 g queijo parmesão; 500 g frango assado; 15 g coentros; 10 g salsa; 10 g manjericão; 2 tiras de casca de limão; 500 g queijo ricota; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 50 g chalota; 1 c. chá de caldo de galinha caseiro; 25 g amido de milho; 5 g mostarda; 1 pitada de pimenta preta; 500 g água; 150 g espargos verdes; 50 g crème fraîche; 500 g leite; 250 g farinha tipo 65; 4 ovos; 30 g azeite; ½ c. chá de sal; Manteiga