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Bijoux de espelta

Bijoux de espelta
4.5 2 avaliações
Preparo 45min
Total 14h 30min
10 unidades
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Ingredientes

Poolish de espelta
  • água
    150 g
  • fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
    1 pedaço pequeno
  • farinha de espelta integral
    150 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar
  • água fria, mais q.b. p/ vapor e p/ borrifar
    200 g
  • sal
    2 c. chá de
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • malte em pó p/ panificação
    15 g
    15 g mel, p/ panificação
  • farinha de espelta tipo 630 mais q.b. p/ polvilhar
    350 g
  • psyllium husk
    3 c. chá de
  • Farinha de centeio q.b. p/ envolver
  • Sementes de sésamo q.b. p/ polvilhar
    Sementes de papoila, q.b. p/ polvilhar
  • Água q.b. p/ borrifar

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidade

Sódio 472 mg
Proteína 7.6 g
Energia 749 kJ / 179 kcal
Gordura 1.3 g
Fibra 6.9 g
Gordura saturada 0.2 g
Hidratos de carbono 37.3 g

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