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Caldeirada de enguias à moda de Aveiro
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Caldeirada de enguias à moda de Aveiro
5.0 (2 avaliações )
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Ingredientes

  • 450 g cebola cortada em rodelas
  • 5 dentes de alho
  • 10 g salsa, mais q.b. picada p/ polvilhar
  • 50 g azeite
  • 200 g tomate em pedaços
  • 1 folha de louro
  • 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em rodelas grossas
  • 1 c. chá de caldo de peixe caseiro
    ou 1 cubo de caldo de peixe
  • 200 g vinho branco
  • 100 g água
  • 1 c. sopa de açafrão
  • 1 pitada de sal
  • 400 g enguias amanhadas e cortadas em pedaços
  • 1 c. sopa de vinagre de vinho branco
Nutrição
por 1 dose
Energia
0 kJ / 574 kcal
Proteína
18 g
Hidratos de carbono
25 g
Gordura
41 g

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