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Sopa de beringela e pimento
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Sopa de beringela e pimento
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Ingredientes

  • 2 beringelas (300 g aprox.), cortadas ao meio longitudinalmente
  • 1 pitada de sal
  • ½ limão, só o sumo
  • 400 g pimento vermelho cortado em pedaços
  • 150 g cebola cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 20 g azeite
  • 600 g água
  • 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
    ou 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 pitada de pimenta
  • 10 folhas de manjericão cortadas ao meio
Nutrição
por 1 dose
Energia
341.9 kJ / 81.7 kcal
Proteína
2.2 g
Hidratos de carbono
13.4 g
Gordura
2.9 g
Gordura saturada
0.4 g
Fibra
5.6 g
Sódio
27.3 mg

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