Waffles de batata-doce e tomilho com molho de tomate

Name: Waffles de batata-doce e tomilho com molho de tomate
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 unidades
Ingredients: 500 g água; 300 g batata-doce; 3 ovos; 10 pés de tomilho; 70 g farinha tipo 55; 100 g flocos de aveia; 1 c. sopa de mel; 1 c. chá de fermento p/ bolos; 250 g cebola roxa; 40 g azeite; 150 g tomate; 100 g grão-de-bico cozido; 30 g vinagre balsâmico; 10 pés de coentros