![Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/AD80F05A-A59E-4E6F-AB0F-27FE11FA3204/Derivates/8DC310E9-E419-4D48-B5CA-B9E89244E1CB.jpg)
Compatible versions
Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Joghurtsauce
- 180 g Crème fraîche
- 200 g Naturjoghurt
- 1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst oder klein gehackt, nach Geschmack (optional)
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
- 1 - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
Lachs im Blätterteig
- 2 Packungen Blätterteig mit Backpapier (je ca. 275 g)
- 900 - 1000 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, (1 ganzes Stück, Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
- 2 - 3 EL Estragon, getrocknet, nach Geschmack
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Ei (Größe M), verquirlt
Zitronenrisotto und Blattsalat
- 70 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken
- 10 g Olivenöl, etwas mehr für den Salat
- 320 g Risottoreis (z.B. Carnaroli oder Arborio, 10-15 Minuten Kochzeit)
- 40 g Weißwein, trocken
- 760 g Wasser
- 20 - 40 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 1 ½ - 3 TL Salz, nach Geschmack
- 400 g gemischter Blattsalat
- 5 EL Balsamico-Essig
- 1 - 2 TL Honig, nach Geschmack
- ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack, etwas mehr zum Abschmecken
- 1 - 2 EL Zitronenschale, gerieben, nach Geschmack
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3521 kJ / 839 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 61 g
- Fat
- 49 g
- Saturated Fat
- 20 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 2705 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allLachs auf Lauch-Frischkäsebett mit heurigen Erdäpfeln
1 godz.
Fischspieße mit Paprikasauce
1 godz.
Kabeljau mit Sahnekartoffeln und Blattspinat
45 min
Steinbutt-Curry-Schiffchen mit Basmatireis (Indien)
50 min
Rotbarsch mit Tomaten, Möhren und Reis
50 min
Lachs mit Brokkoli, Couscous und Honig-Senf-Sauce
45 min
Kräutersaibling im Gemüsepackerl
50 min
Lachs mit Mangosauce, breiten Bohnen und Möhren
1 godz.
Gedämpfter Fisch mit Reis-Pilaw und Gemüse
50 min
Feta-Oliven-Lachs mit Tomatenreis
35 min
Seelachs mit Kaiserschoten und Kräuteröl
45 min
Steinbutt-Gemüse-Päckchen
1 Std. 15 Min