Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

5.0 1 peringkat

Persiapan 30 menit

Total 1j 40 menit

2 portions

Bahan-bahan

Le chou rouge fermenté

300 g de chou rouge
10 g de sel
200 g de vin rouge
100 g de vinaigre de xérès
1 pincée de sumac
2 grains de poivre, variés
¼ anis étoilé
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche

La purée de céleri

260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
130 g de lait
130 g de crème double (env. 48% M.G.)
5 g de sel

Le magret de canard rôti

3300 g d'eau
150 g de sel
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)

La finition

70 g de jus de betterave rouge
60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
10 g de maïzena
10 g d'eau

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 portion

Natrium 32376.3 mg

Protein 41.6 g

Kalori 3843.3 kJ / 918.6 kcal

Lemak 58.8 g

Serat 6.1 g

Lemak Jenuh 34.1 g

Karbohidrat 39.7 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Resep
Beneluks

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Butter Chicken à l'indienne

1 Std.

Boulettes de viande à la sauce tomate

45 Min

Sauce choron

20 Min

Chilli con carne

40 Min

Tom Kha Gai

Keine Bewertungen

Soupe de haricots blancs aux pommes de terre et au chorizo

35 Min

Risottata au poulet et aux champignons

40 Min

Poulet et riz aux champignons

30 Min

Lasagne à la bolognaise

2 Std. 30 Min

Risotto bolognaise

45 Min

Effiloché de canard en parmentier

55 Min

Cevapcici à la sauce tzatziki

30 Min

Tampilkan semua