Perangkat & Aksesori
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Persiapan 30 menit
Total 1j 40 menit
2 portions
Bahan-bahan
Le chou rouge fermenté
-
de chou rouge300 g
-
de sel10 g
-
de vin rouge200 g
-
de vinaigre de xérès100 g
-
de sumac1 pincée
-
grains de poivre, variés2
-
anis étoilé¼
-
clou de girofle1
-
feuille de laurier, sèche1
La purée de céleri
-
de céleri-rave épluché, coupé en dés260 g
-
de lait130 g
-
de crème double (env. 48% M.G.)130 g
-
de sel5 g
Le magret de canard rôti
-
d'eau3300 g
-
de sel150 g
-
magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)2
La finition
-
de jus de betterave rouge70 g
-
de beurre, salé ou non salé en dés, froid60 g
-
de maïzena10 g
-
d'eau10 g
Nutrisi per 1 portion
Kalori
918.6 kcal /
3843.3 kJ
Protein
41.6 g
Lemak
58.8 g
Karbohidrat
39.7 g
Serat
6.1 g
Lemak Jenuh
34.1 g
Natrium
32376.3 mg
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