Pollo al forno con verdure e patate

Salsa al limone

• 1 limone sbucciare sottilmente la buccia e spremerne il succo
• 1 spicchio di aglio
• 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate e
  asciugate
• 4 foglie di salvia fresca, sminuzzate
  grossolanamente
• 70 g di burro, morbido, a pezzi
• 1 cucchiaino di sale

Pollo e presentazione

• 1200 - 1400 g di pollo, intero
• 600 g di acqua
• 3 cucchiaino sale e un altro po' per aromatizzare
• 400 g di patate, tagliate in quarti
• 400 g di carote (ca. 2 cm di diametro),tagliate a metà nel senso della lunghezza
• pepe macinato per il condimento