Versi kompatibel
Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon
Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
Impasto
- 200 g di burro freddo, a pezzi
- 200 g farina di grano un altro po' per infarinare
- 90 g di acqua, fredda
- ½ cucchiaino di sale
Salsa duxelle di champignon
- 225 g di funghi champignon, freschi
- 1 cucchiaio di funghi porcini secchi, ammollati e strizzati
- 50 g di scalogni, tagliati a metà
- 30 g di burro, a pezzi
- 1 spicchio di aglio, tagliato a metà
- 50 g di vino Porto
- 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco
Manzo alla Wellington
- olio per friggere
- 4 bistecche di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
- pizzico di sale
- pizzico di pepe, macinato fresco
- 2 uova, sbattute
Jus di vino rosso e presentazione
- 50 g di scalogni, tagliati a metà
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 50 g di burro, a pezzi
- 100 g di vino Porto
- 150 g di vino rosso
- 100 g di fondo di manzo
- 20 g di aceto balsamico
- 35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)
- Nutrisi
- per 1 porzione
- Kalori
- 4341 kJ / 1037 kcal
- Protein
- 22 g
- Karbohidrat
- 54 g
- Lemak
- 75 g
- Serat
- 5 g
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