Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.6 5 peringkat

Persiapan 1j

Total 2j 30 menit

4 Portionen

Bahan-bahan

Teig

Butter kalt, in Stücken
200 g
Weissmehl etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL

Champignon-Duxelle

Champignons, frisch
225 g
Steinpilze, getrocknet eingeweicht, abgetropft
1 EL
Schalotten halbiert
50 g
Butter in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Portwein
50 g
Thymian, frisch Blätter abgezupft
2 Zweigchen
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Beef Wellington

Öl zum Braten
Rinderfiletsteaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
4
Salz
etwas
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Eier verklopft
2

Rotwein-Jus und Fertigstellung

Schalotten halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Thymian, frisch Blätter abgezupft
1 Zweigchen
Butter in Stücken
50 g
Portwein
100 g
Rotwein
150 g
Rindsfond
100 g
Balsamico dunkel
20 g
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
35 g

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 Portion

Protein 22 g

Kalori 4341 kJ / 1037 kcal

Lemak 75 g

Serat 5 g

Karbohidrat 54 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Grillieren, Braten, Schmoren. Fisch und Fleisch in Perfektion 14 Resep
Swiss

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Hackfleisch-Linsen-Eintopf mit Kartoffelstock

50 menit

Rotes Curry-Ramen mit Poulet

40 menit

Spaghetti mit Landjäger-Bolognese

30 menit

Pouletspiesse mit Erdnuss-Satay-Sauce

2j

Hackbällchen mit Brokkoli und Currysauce

50 menit

Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln

3j

Schnitzel mit Gemüsekruste und Kartoffeln

1j 10 menit

Karibische Wraps

50 menit

Schweinshalssteak mit Knoblauch-Tomaten-Butter

1j

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

1j 20 menit

Spaghetti mit Käse-Erbsen-Sauce

40 menit

Rinds-Burger mit Käsekern

40 menit

Tampilkan semua