Perangkat & Aksesori
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
Persiapan 1j
Total 2j 30 menit
4 Portionen
Bahan-bahan
Teig
-
Butter kalt, in Stücken200 g
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Weissmehl etwas mehr zum Bemehlen200 g
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Wasser kalt90 g
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Salz½ TL
Champignon-Duxelle
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Champignons, frisch225 g
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Steinpilze, getrocknet eingeweicht, abgetropft1 EL
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Schalotten halbiert50 g
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Butter in Stücken30 g
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Knoblauchzehe halbiert1
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Portwein50 g
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Thymian, frisch Blätter abgezupft2 Zweigchen
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Salz¼ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
Beef Wellington
-
Öl zum Braten
-
Rinderfiletsteaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)4
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Salzetwas
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Pfeffer, frisch gemahlenetwas
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Eier verklopft2
Rotwein-Jus und Fertigstellung
-
Schalotten halbiert50 g
-
Knoblauchzehe1
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Thymian, frisch Blätter abgezupft1 Zweigchen
-
Butter in Stücken50 g
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Portwein100 g
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Rotwein150 g
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Rindsfond100 g
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Balsamico dunkel20 g
-
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)35 g
Nutrisi per 1 Portion
Kalori
1037 kcal /
4341 kJ
Protein
22 g
Lemak
75 g
Karbohidrat
54 g
Serat
5 g
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