Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

3.8 5 peringkat

Persiapan 1j

Total 3j 30 menit

4 Portionen

Bahan-bahan

Fisch filetieren

Wolfsbarsch im Ganzen (ca. 40 cm groß)
1500 g

Fischfond

Porree nur das Weiße, in Stücken
40 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Sellerie in Stücken
40 g
Petersilienwurzel in Stücken
40 g
Wacholderbeeren
4
Lorbeerblätter
2
Pfefferkörner, schwarz
1 geh. TL
Piment
1 TL
Fenchelsamen
½ TL
Sternanis
1
Salz
2 TL
Wasser, eiskalt
1100 g
Weißwein, trocken
100 g

Kartoffelragout

Zwiebeln halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Öl
20 g
Kartoffeln in Würfeln (3 cm)
700 g
Petersilienwurzel in Würfeln (3 cm)
60 g
Sellerie in Würfeln (3 cm)
60 g
Porree in Ringen (3 cm)
80 g
Möhre in Würfeln (3 cm)
80 g
Kapern, eingelegt (opsional)
1 EL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 geh. TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Muskat
1 TL
Speisestärke
2 EL
Wasser
4 EL
Senf
30 g
Butter in Stücken
80 g
Zitronensaft zum Würzen
Babyspinat, frisch
40 g
Daikon-Kresse zum Garnieren
4 TL

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 Portion

Natrium 2378 mg

Protein 76 g

Kalori 3312 kJ / 792 kcal

Lemak 30 g

Serat 8.2 g

Lemak Jenuh 13 g

Karbohidrat 49 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

THERMOMIX® Magazin 1/2024 41 Resep
Jerman

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Forelle einfach lecker

45 menit

Kartoffel-Lachs-Auflauf

1j 40 menit

Kabeljaufilet mit Nektarinen-Tomaten-Ragout

25 menit

Lachs mit Bröselkruste

45 menit

Pot au Feu von Edelfischen

45 menit

Karibische Fischspieße mit Gemüsecurry

2j

Grilled Seafood Board

40 menit

Oktopus "à Lagareiro"

1j 30 menit

Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa

1j 5 menit

Steinbutt-Curry-Schiffchen mit Basmatireis (Indien)

50 menit

Rotbarsch-Kartoffel-Gulasch

50 menit

Seehecht im Bierteig mit Remoulade

35 menit

Tampilkan semua