Csokoládés-pisztáciakrémes torta

Máz

• 4 zselatin lap (kb. 2 g egyenként)
• 175 g víz
• 220 g porcukor
• 125 g tejszín
• 75 g kakaópor, édesítetlen

Pisztácia Brownie

• 125 g étcsokoládé, 70% kakaótartalom, darabolva
• 110 g vaj, sózatlan, darabolva
• 125 g kristálycukor
• 3 tojás
• 1 csipet só
• 75 g búzaliszt
• 100 g pisztácia, sózott, megtisztítva

Pisztáciakrém

• 15 g agar-agar
• 100 g kristálycukor
• 300 g tej
• 100 g pisztácia paszta
• 4 tojássárga
• 200 g tejszín
• 25 g pisztácia, sótlan, tisztítva, durvára vágva, díszítéshez