Fűszeres vörösborban párolt körte

A körte

• 400 g vörösbor
• 200 g víz
• 200 g rapadura cukor
• 2 fahéj rúd
• 3 egész szegfűszeg
• 1 narancs, héja és leve
• ¼ tk gyömbér, szárított, őrölt
• ¼ tk kardamom, őrölt
• 900 - 1000 g körte (kb. 4-6 körte) meghámozva, kimagozva és negyedekre vágva

Banánfagylalt

• 80 g makadámia
• 450 g banán, darabokra vágva (3 cm) és lefagyasztva
• ½ tk vanília paszta