Courgette og sjokolade kake

kandisert mynte

• 50 g finkornet sukker
• 1 eggehvite, fra stort egg
• 12 mynte, fersk, kun blader, til pynt

Kake

• 350 g squash, delt i biter (ca. 2 squash)
• 120 g hemp melk
• 200 g finkornet sukker
• 100 g vegetabilsk olje
• 2 egg, store (63-73 g)
• 165 g hvetemel
• 45 g kakaopulver
• 1 ts bakepulver
• 1 klype havsalt