Buntes Tomatengratin

Béchamel-Sauce

• 30 g Butter, in Stücken
• 400 g Milch
• 30 g Mehl
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 2 Prisen Muskat

Tomatengratin und Fertigstellung

• 500 g Wasser
• 750 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
• 10 g Öl
• 2 Eigelb
• 35 g Speisestärke
• 35 g Hartweizengrieß
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 Prisen Muskat
• 600 g Fleischtomaten, bunt
• 200 g Feta, zerbröselt
• 10 g Majoran, abgezupft