Cheesecake Mangga, Markisa dan Jeruk Nipis

Dasar

• 50 g mentega tawar, potong dadu, tambahkan untuk mengoles
• 75 g ginger nut cookies (kue kering rasa jahe)
• 75 g biskuit graham (digestive biscuit)

Isian

• 1 jeruk nipis, kulit tipisnya saja
• 150 g gula
• 140 g krim asam (sour cream)
• 400 g keju krim (cream cheese) (full fat)
• 4 telur (53-63 g)
• 1200 g air, untuk mengukus

Topping Mangga dan Markisa

• 30 g gula pasir
• 2 mangga matang (berat tanpa biji berkisar 500 g)
• 1 buah markisa, daging buah dan biji