Yu Sang

Name: Yu Sang
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porsi
Ingredients: 2 buah markisa; 60 g saus plum; 1 sdm sari jeruk nipis; 30 g madu; 1 sdm kacang tanah panggang; 200 g sayur ice plant; 200 g wortel; 200 g timun; 100 g mangga muda (belum matang); 100 g pepaya muda (belum matang); 100 g salmon fillet segar, tanpa kulit; 60 g jeruk pomelo (jeruk bali); 60 g kol merah; 60 g cornflake; 20 g kacang pinus panggang; 4 tangkai daun ketumbar segar; 1 sdm biji wijen panggang; 2 jeruk nipis; 4 daun jeruk purut segar; 1 sdt bubuk bumbu ngo hiong; ½ sdt lada putih bubuk; 1 sdm minyak zaitun ekstra virgin

5.0 1 peringkat

Persiapan 30 menit

Total 1j

8 porsi

Bahan-bahan

Dressing

buah markisa daging buah saja, biji dibuang
2
saus plum homemade atau dibeli di toko
60 g
sari jeruk nipis
1 sdm
madu
30 g

Bumbu salad

kacang tanah panggang
1 sdm
sayur ice plant dibilas
200 g
wortel diparut halus
200 g
timun dikupas, biji dibuang, diparut halus
200 g
mangga muda (belum matang) dikupas, biji dibuang, diparut halus
100 g
pepaya muda (belum matang) dikupas, biji dibuang, diparut halus
100 g
salmon fillet segar, tanpa kulit sashimi grade atau bebek panggang, disuwir
100 g
jeruk pomelo (jeruk bali) daging buah saja, dipisahkan dari kulitnya
60 g
kol merah diparut halus
60 g
cornflake
60 g
kacang pinus panggang dicincang kasar
20 g
daun ketumbar segar dipotong
4 tangkai
biji wijen panggang
1 sdm
jeruk nipis potong wedges
2
daun jeruk purut segar tulang daun dibuang, dirobek-robek
4
bubuk bumbu ngo hiong
1 sdt
lada putih bubuk
½ sdt
minyak zaitun ekstra virgin
1 sdm